在魔都的舌尖上跳华尔兹,正宗的西班牙风味就

时间:2019-01-02

特色西班牙冷汤健康又开胃,里面由红菜椒、洋葱、黄瓜、番茄跟大蒜混淆而成的蔬果汁超级浓郁,淋到脆片和焦脆的Ham(火腿)上,香气馥郁。摆盘也很讲求,用简单的橄榄油、盐和胡椒调味让这款汤变得健康又美味。西班牙的Tapas很驰名,这与他们随性的生活态度非亲非故。这里Tapas更是多了一层精致,让人惊艳。香煎蘑菇酿鲜蔬鱿鱼,圆圆的蘑菇配上紫芋点缀,就像一顶丝带飘扬的可恶帽子,蘑菇肥厚的口感和鲜嫩的鱿鱼粒完美结合在一起。千层面饼包鱿鱼卷色泽和口味都很好,每天现做的千层面保障新鲜,鱿鱼滚上海鲜汁的滋味让人为之沉沦。

低温羊排造型可人,从上到下依次是圣女果、苦苣菜、羊肉、土豆泥,低温慢煮而成。始终以为只有高等的法式餐厅才有低温羊排,原来这里也可能做到。60℃左右的温度把羊肉烩制得很酥烂,底下的酱汁渗透进土豆泥中,披发出阵阵香气。来自澳洲的谷饲牛排直接于现场烤制而成,听着那岩石上发出的“嗞嗞”响声,闻着那牛排传来的扑鼻香味,每个围观的人都忍不住垂涎三尺。

开胃菜我决定了伊比利亚橡果火腿,肉色稍深,香气扑鼻,精挑细选的黑猪以富含油酸的橡果为食,脂肪含量较个别猪肉少。猪肉在橡果木中腌制长达36个月后,火腿口感更为细腻鲜润,配上番茄沙司跟面包一起吃,怎可能不香浓鲜美。西班牙果酒Sangria是西班牙的国酒,酒精浓度不高,很容易上口,酒内带有缤纷果粒,在酒精的浸渍下,水果的芳香散发开来,搭配伊比利亚火腿一起食用口感甚是不错。

安东尼·高迪的米拉之家来到“魔都”,开设在四川中路华尔道夫大酒店后门对面,门面低调,内藏乾坤。LA PEDRERA从进门的铁窗到马赛克做的五彩蜥蜴模型,一楼长长的吧台到二楼广阔的贵宾区域,无论在硬装还是软装上都还原了米拉之家的特点。圆型的设计在天花板、窗户和走廊处处可见,老建造的魅力也在于此。里面很大很宽阔,像是宴会厅一般,步入其中让人忍不住产生跳一曲优雅宫廷华尔兹的冲动。


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