打卤面的面条准备-各地打卤面的种类

时间:2018-12-02

标签 打卤面 面条 品种 香菇 淀粉

打卤面易于消化吸收,有改进贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

调料:葱、姜、蒜、花椒、水淀粉、鸡精、盐、老抽、香油。

打卤面含有丰富的碳水化合物,能供给足够的能量,而且在煮的进程中会吸收大批的水,100克打卤面煮熟后会变成400克左右,因而能发生较强的饱腹感。

打卤面的营养价值

1、香菇、黄花、木耳、口蘑,用热水浸泡发开,洗净后,不要倒掉发蘑菇的水,滤出后打卤用;

面粉跟水的比例是2:1,如果加鸡蛋,水就要相对的再少一些,手杆面的面要和得硬一些,比较有嚼劲而且下锅后不会变成面汤!面和好后,铺上抹布或盖上盖子醒30分钟,期间可能准备卤。

各地打卤面的种类

打卤面的面条准备

打卤面的面条筹备-各地打卤面的种类

打卤面含有丰富的碳水化合物,能供应足够的能量,而且在煮的过程中会接受大量的水,100克打卤面煮熟后会变成400克左右,因此能产生较强的饱腹感。此外,打卤面可能刺激人的思维活动,人的大脑跟神经系统须要一种碳水化合物占50%的食品,面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素,它们对脑细胞有刺激作用,所以中午吃一碗养分搭配公平的面条是不错的决定。而早上应该吃些蛋白含量较高的食物,晚上吃面则不利于消化接收。

京味打卤面

辅料:鸡蛋、手擀面。

做法:

主料:五花肉、香菇、黄花、木耳、口蘑。

打卤面含有丰盛的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠的功能,还有硫胺素、核黄素,纤维,维生素A,和三种氨基酸等。

面醒好后,把大面团分成手掌大的若干小份,取一份杆成面饼;面饼上多撒匀面粉,折叠起来;用刀把折好的面饼均匀切成小条;把面条抻开,就能够下锅煮了。


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